美味しい炊き方・保存方法
炊き方について
～美味しくお米を召し上がって頂く為に～
1. きちんと計量
- お米は計量カップで、正確に測って下さい。
(1合＝約150g＝180ccです。)
2. 研ぎ方
- 最初は素早く研ぎ、水を捨てます。
(手早く洗米することによって、お米が研ぎ汁を吸って、ヌカ臭くなるのを防ぎます。) - 後は、強く研ぎすぎないように、2～3回水を替え、研ぎます。
(力の入れすぎにはご注意下さい。お米が割れて、食感に影響を及ぼす場合があります。)
3. 水加減・浸水(水にひたす)
- 水加減も正確にしましょう。
(メモリを見るときは、内釜を平らな場所に置き測って下さい。)
4. むらし・ほぐし
- 約15～20分間、むらします。
- むらした後、釜の底の方からまんべんなく空気を入れるように混ぜて、ご飯をほぐしてください。
(余分な水分をとばすことで、艶のある美味しいご飯になります。)
保存方法について
- お米の保存は風通しがよく、涼しく、暗いところがよいです。
15℃以下で温度変化が少ないところが理想的です。 - 具体的にはお米も野菜と一緒です。
密封容器や袋に詰めて冷蔵庫で保存するのがベストです。
ペットボトルに詰めて冷蔵庫に入れるのも一つの手です。
※特に私達が作ったお米は低温冷蔵庫保存ですから、引き続き冷蔵庫で保存していただければ、いつまでも品質のよいお米が食べられます。 - 虫等の発生も常温に比べ防げます。
虫については保存も大事ですが、容器や米びつは常に清潔にして下さい。
容器の四隅に溜まった米ぬかが曲者です。
熊本から農家直送でおいしいお米をお届けします！
くまもとグリーン農業生産宣言
龍田農園ではくまもとグリーン農業生産を宣言しています。
龍田農園では、熊本のきれいで豊かな地下水と自然環境を守るために、くまもとグリーン農業に積極的に取り組みます。
私は土づくりとともに以下のことに取り組みます。
●局所施肥技術
●機械除草技術
宣言した品目は次の通りです。
●水稲
●ブロッコリー
平成25年10月30日
まとめ買い・定期購入がお得です！
ご注文ガイド
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代引手数料・決済手数料は商品代金に含まれています
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沖縄・離島はお届けできない場合がございますので、別途ご相談ください。
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ご注文確認から2営業日以内の発送を心掛けておりますが、受注状況により遅れる場合があります。
また、時間指定も承ります。
●指定可能な時間帯
受注後精米・真空パックお届け
龍田農園ではお客様に美味しく、そして安心してお召し上がりいただけるようの注文を受けてから、精米し、真空パックにてお届けしています。
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九州の米処「熊本」米作りの魅力
熊本ってどんな所？
火の国熊本は、森の都・水の都と呼ばれ自然が豊かで、西日本で最大の米の生産量・消費量を誇ります。特に、菊池地方でとれる「菊池米」は皇室に納めていた歴史もあり、熊本を代表するブランド米です。近年では、米の食味ランキングで魚沼産コシヒカリ等をおさえ、熊本の「森のくまさん」が一位に選ばれるなど熊本のお米は注目を集めています。西日本の中での米処は熊本なのです。
天然の地下水
熊本県は「水の都」としても有名で、「名水100選」に選ばれる水源が４か所もあります。阿蘇の大地に降り注いだ雨が長い歳月をかけ地中で濾過されていく中で、ミネラル分や炭酸成分をバランスよく含み、おいしくてカラダにやさしい天然水となります。
この天然水が、栄養のギュッと詰まった、豊かな食材を育む大地を作るのです。
激しい寒暖差が特徴
美味しい作物を育てるためには、土壌、水、そして気候の３つが基本と言われています。熊本の気候は内陸性気候で「冬は寒く、夏は暑い。」というのが特徴です。この寒暖の差によりたくましく育った稲だからこそ旨味がたっぷりと詰まっています。阿蘇の大地と水、そしてこの気候が熊本の農産物全ての恵みの源となっています。
「武蔵」の由来
龍田農園は、宮本武蔵が眠るといわれる武蔵塚を望む白川のほとりを拠点に一五〇年前の江戸時代後期に鍬ひとつで開かれました。そのことから龍田農園のヒノヒカリ100%のお米を「武蔵」と名付けました。
龍田農園
龍田農園では、江戸・文久時代から農業を営んでおり、年貢という形で熊本藩へお米を納めてきました。文久時代から約一五〇年の間、米づくりを続けてきたおかげで、「土」は肥え、栄養価の高いお米を育てることができるようになりました。またできるだけ安心してお召し上がりいただけるよう、残留農薬試験を行い、受注後精米・真空パックにて配送しています。ぜひ一度ヒノヒカリ１００％龍田農園の「武蔵」をご賞味ください。
龍田農園
代表 西島祥二
〒861-8007 熊本県熊本市北区龍田弓削1-15-107
TEL 090-9495-7487 （月～金 9:00～17:00）
E-mail info@tatsudafarm.com
ホームページ http://www.tatsudafarm.com
